Saftige Kirschtorte mit Nuss-Sahne: Ein himmlisches Geschmackserlebnis!

Entdecken Sie das köstliche Rezept für eine saftige Kirschtorte mit luftiger Nuss-Sahne. Mit frischen Kirschen, gerösteten Nüssen und zarter Schokolade ist diese Torte ein Genuss für alle Sinne!

Zutaten:

  • 125 g Mehl
  • 175 g Haselnüsse
  • 1 gestrichener TL Backpulver
  • 5 Eier (Gr. M)
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Zucker
  • 2 Packungen Vanillin-Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Glas (720 ml) entkernte Kirschen
  • 35 g Speisestärke
  • 3 EL Haselnüsse (gehakt)
  • 3 Blatt weiße Gelatine
  • 400 g Schlagsahne
  • 250 g Schlagsahne
  • 2 EL Borkenschokolade (gehackt)
  • Kakao zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Mehl, 125 g gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen. Eier trennen. Eigelb, 3-4 EL lauwarmes Wasser, 150 g Zucker und 1 Packung Vanillin-Zucker ca. 6 Minuten schaumig schlagen. Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen und zur Eigelbmasse geben. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben. Die Masse in die Form streichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft nicht geeignet) ca. 30 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
  2. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. 6 EL Saft mit Speisestärke verrühren. Den restlichen Saft aufkochen, die Stärkemischung einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Kirschen unterheben und 15 Minuten abkühlen lassen.
  3. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Einen Tortenring um den unteren Boden schließen und die Kirschen darauf streichen. Auskühlen lassen.
  4. Die gehackten und 50 g gemahlenen Nüsse getrennt rösten und auskühlen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 400 g Sahne steif schlagen, dabei 2 TL Zucker und 1 Packung Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Die Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und mit etwas Sahne verrühren, dann unter die restliche Sahne rühren. Die gerösteten gemahlenen Nüsse unterheben und die Nuss-Sahne auf die Kirschen streichen. Den zweiten Boden darauflegen und die Torte ca. 4 Stunden kalt stellen.
  5. 250 g Sahne steif schlagen und die Torte damit einstreichen. Den Rand mit gehackten Nüssen bestreuen und die restliche Sahne als Tuffs auf die Torte spritzen. Die Schokolade hacken und auf die Torte streuen. Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Probieren Sie diese köstliche Kirschtorte mit Nuss-Sahne und verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit einem wahren Gaumenschmaus! Jetzt gleich ausprobieren und genießen!