Verführerische Mascarpone-Kirsch-Torte: Ein Genuss für die Sinne!

Tauchen Sie ein in die Welt der köstlichen Mascarpone-Kirsch-Torte mit zarten Kirschen, cremigem Mascarpone und einem Hauch von Schokolade. Ein einfaches Rezept, das Sie unbedingt ausprobieren sollten!

Zutaten:

  • 3 Eier (Gr. M), eine Prise Salz
  • 75 g Zucker
  • 3 Pck. Vanillin-Zucker
  • 75 g Mehl
  • 2 EL Kakao
  • 1 gehäufter TL Backpulver
  • 1 Glas (720 ml) entkernte Kirschen
  • 35 g Speisestärke
  • 4 Blatt weiße Gelatine
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 250 g Schlagsahne
  • 100 g Mascarpone
  • 4 EL Milch
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 2-3 EL Mandelblättchen
  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Die Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 175 °C (Umluft: 150 °C) vorheizen. Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser und einer Prise Salz steif schlagen. Dabei 75 g Zucker und 1 Pck. Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver sieben und vorsichtig unterheben. Die Masse in die Springform geben und ca. 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
  2. Den Biskuit in der Mitte aushöhlen, dabei einen Rand von etwa 2 cm stehen lassen. Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen. Die Speisestärke mit 6 EL Saft verrühren. Den restlichen Saft aufkochen und die Stärke einrühren. Die Kirschen unterheben und etwas abkühlen lassen. Die Mischung auf den Biskuitboden streichen und ca. 2 Stunden kühlen.
  3. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade grob hacken. Die Biskuitreste zerbröseln. 250 g Sahne steif schlagen. Mascarpone, 75 g Zucker und 2 Pck. Vanillin-Zucker kurz verrühren. Die Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Milch löffelweise unterrühren und dann unter die Mascarpone-Mischung geben. Erst die Sahne, dann die gehackte Schokolade und die Biskuitbrösel unterheben. Die Creme kuppelartig auf das Kompott streichen und mindestens 5 Stunden oder über Nacht kühlen.
  4. Die Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Auf einer glatten Fläche streichen und fest werden lassen. Danach mit einem Spachtel in Spänen abheben.
  5. Die Mandeln ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Die restliche Sahne steif schlagen und den Tortenrand damit bestreichen. Mit Mandelblättchen bestreuen und die Torte mit Schokospänen und Puderzucker verzieren.

Lassen Sie sich von dieser köstlichen Mascarpone-Kirsch-Torte verführen und zaubern Sie Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht! Probieren Sie das Rezept gleich aus und genießen Sie jeden Bissen!