Schneeball-Torte mit verführerischer Marzipan-Mousse: Ein himmlischer Genuss für jeden Anlass!

Lassen Sie sich von dieser exquisiten Schneeball-Torte mit Marzipan-Mousse verzaubern! Mit zartem Biskuit, cremiger Marzipan-Mousse, fruchtigen Preiselbeeren und knusprigen Mandeln ist diese Torte ein echter Gaumenschmaus. Probieren Sie dieses himmlische Dessert aus und verwöhnen Sie Ihre Liebsten mit einem Geschmackserlebnis der besonderen Art!

Zutaten:

  • 9 Eier
  • 205 g Zucker
  • 3 Pck. Vanillin-Zucker
  • 75 g Mehl
  • 75 g Speisestärke
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 300 g Marzipan-Rohmasse
  • 8-10 Tropfen Bittermandel-Aroma
  • 100 ml Milch
  • 15 Blatt Gelatine
  • 1 kg Schlagsahne
  • 1 Packung (250 g) Mohn-back (backfertige Mohnfüllung)
  • 250 g Wild-Preiselbeeren (Glas)
  • 100 g gehackte Mandeln
  • Optional: Schoko-Dessert-Dekor
  • 1 TL Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung:

  1. Legen Sie den Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier aus.
  2. Trennen Sie 3 Eier. Schlagen Sie 3 Eiweiß und 3 EL kaltes Wasser steif, dabei lassen Sie 125 g Zucker und 2 Pck. Vanillin-Zucker einrieseln. Schlagen Sie dann 3 Eigelb einzeln darunter. Sieben Sie Mehl, Stärke und Backpulver darüber und heben Sie sie unter. Streichen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten. Lassen Sie den Boden abkühlen.
  3. Trennen Sie 6 Eier. Reiben Sie das Marzipan grob. Schlagen Sie es mit 6 Eigelb, 50 g Zucker und Bittermandel-Aroma cremig. Schlagen Sie die Milch langsam darunter. Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein. Schlagen Sie 750 g Sahne steif. Schlagen Sie 6 Eiweiß steif, dabei lassen Sie 2 EL Zucker einrieseln. Lösen Sie die Gelatine bei milder Hitze auf und rühren Sie sie unter die Marzipan-Creme. Heben Sie zunächst die Sahne und dann den Eischnee unter.
  4. Wiegen Sie 500 g Marzipan-Mousse ab und heben Sie die Mohnfüllung darunter. Kühlen Sie die restliche Mousse in einer Schüssel.
  5. Schneiden Sie den Biskuit zweimal waagerecht durch. Legen Sie einen Tortenring oder Springformrand um den unteren Boden. Streichen Sie die Preiselbeeren darauf. Legen Sie den zweiten Boden darauf. Streichen Sie die Mohn-Mousse darauf. Legen Sie den dritten Boden darauf. Stellen Sie die Torte über Nacht kalt.
  6. Rösten Sie die Mandeln ohne Fett und lassen Sie sie abkühlen. Schlagen Sie 250 g Sahne steif, dabei lassen Sie 1 Pck. Vanillin-Zucker einrieseln. Bestreichen Sie die Torte damit und drücken Sie 2/3 der Mandeln an den Rand. Formen Sie mit einem Eisportionierer oder Esslöffel Kugeln aus der Marzipan-Mousse und setzen Sie sie auf die Torte. Stellen Sie die Torte ca. 2 Stunden kalt. Verzieren Sie sie kurz vor dem Servieren mit den restlichen Mandeln und anderen Dekorationen.

Genießen Sie diesen himmlischen Schneeball-Traum mit Marzipan-Mousse und überraschen Sie Ihre Gäste mit einem Dessert, das alle Sinne verführt! Probieren Sie dieses Rezept jetzt aus und kreieren Sie ein unvergessliches Geschmackserlebnis für jeden Anlass!