Spekulatius-Streusel-Torte: Ein festlicher Genuss für die Weihnachtszeit

Tauche ein in die festliche Atmosphäre mit unserer Spekulatius-Streusel-Torte! Knusprige Spekulatiusstreusel vereint mit zarter Creme – ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das deine Weihnachtsfeier bereichert. Genieße den Geschmack der Feiertage mit jedem Bissen dieser köstlichen Torte!

Zutaten:

175 g Gewürz-Spekulatius
4 Eier (Gr. M)
250 g weiche Butter oder Margarine
300 g Zucker
250 g Mehl
1 Glas (720 ml) Kirschen
35 g Speisestärke
400 g Schlagsahne
2 Pck. Vanillin-Zucker
1 TL Puderzucker
Klarsichtfolie

Zubereitung:

Springform (26 cm Ø) einfetten. Spekulatius zerbröseln. Eier trennen. Butter/Margarine und 250 g Zucker cremig rühren. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl zugeben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen. 3/4 des Eischnees unterheben. Restlichen Eischnee unterziehen.
1/3 Teig gleichmäßig in die Springform streichen, mit 1/3 der Spekulatiusbrösel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Sofort aus der Springform lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Auf gleiche Weise 2 weitere Böden backen. Sofort aus der Form lösen. 1 Boden noch warm sofort in 12 Stücke (Fächer) schneiden.
Kirschen abtropfen lassen. 5-6 EL Kirschsaft, Stärke und 50 g Zucker glatt rühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen, angerührte Stärke unter Rühren einlaufen lassen, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Kirschen untermengen. 3 EL abnehmen und sofort mit Folie zudecken.
Restliche Kirschen auf einen Boden streichen. Zweiten Boden daraufsetzen und auskühlen lassen. Sahne steif schlagen und Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Sahne locker auf den zweiten Boden geben. Mit den zur Seite gestellten Kirschen in gleichmäßigem Abstand 9 kleine Häufchen an den äußeren Rand der Sahne geben. Fächer darauf setzen und mit Puderzucker bestäuben. Restliche 3 Fächer extra dazureichen.