Verführerische Kirsch-Schokomousse-Torte: Ein himmlischer Genuss

auchen Sie ein in die delikate Kombination von saftigen Kirschen und cremiger Schokomousse in dieser unwiderstehlichen Kirsch-Schokomousse-Torte. Mit einem knusprigen Mürbeteigboden und einem Hauch von Vanille ist diese Torte das perfekte Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süße Verführung zwischendurch.

Zutaten:

  • 300 g Kirschen
  • 250 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • Eine Prise Salz
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 Ei (Gr. M)
  • 150 g Butter
  • 1 Blatt Gelatine
  • 200 g Milchschokolade
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 600 g kalte Schlagsahne
  • 100 ml Kirschsaft
  • ½ EL Speisestärke
  • Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:

  1. Vorbereitung des Mürbeteigs:
    • Kirschen in einem Sieb auftauen lassen und dabei den Saft auffangen.
    • Mehl, 100 g Zucker, Vanillin-Zucker, eine Prise Salz, Kakao, 1 Esslöffel kaltes Wasser, 1 Ei und Butter in Stückchen zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
    • Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 26 cm Ø) ausrollen. Den Teig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Springform (22 cm Ø) legen und den Rand leicht andrücken.
    • Den Mürbeteig ca. 30 Minuten kalt stellen.
  2. Backen des Mürbeteigbodens:
    • Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 20 Minuten backen.
    • Den Boden aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
  3. Vorbereitung der Schokomousse:
    • Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade grob hacken.
    • 200 g Sahne erhitzen und vom Herd nehmen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Die Schokolade darin schmelzen lassen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen, bis sie leicht bindet.
    • Die restliche Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Schokoladencreme heben. Ca. die Hälfte der Kirschen unter die Masse heben.
    • Die Schokomousse auf dem abgekühlten Mürbeteigboden verteilen und die Torte über Nacht kalt stellen.
  4. Zubereitung des Kirschkompotts:
    • Den aufgefangenen Kirschsaft zusammen mit dem restlichen Zucker aufkochen lassen.
    • Die Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren und den aufgekochten Kirschsaft damit binden. Nochmals aufkochen lassen.
    • Die restlichen Kirschen einrühren, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
  5. Fertigstellung der Torte:
    • Die Torte aus der Form lösen, in Stücke schneiden und mit dem Kirschkompott verzieren.