Pflaumen-Nuss-Torte: Ein Fest für die Sinne

Tauchen Sie ein in den herrlichen Geschmack dieser Pflaumen-Nuss-Torte, die aus luftigem Biskuit, cremiger Sahne und köstlichem Pflaumenmus besteht. Verziert mit gerösteten Haselnüssen und einem Hauch von Kakao, ist diese Torte ein wahrer Genuss.

Zutaten:

  • 4 Eier (Gr. M)
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 25 g Speisestärke
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • 800 g Schlagsahne
  • 2 Pck. Vanillin-Zucker
  • 2 Pck. Sahnefestiger
  • 350 g Pflaumenmus
  • 12 Haselnusskerne zum Verzieren
  • Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Vorbereitung des Biskuits:
    • Eier trennen. Das Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren.
    • Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen und über die Eiermasse sieben, dann vorsichtig unterheben.
    • Die Masse in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
    • Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 25–35 Minuten backen.
    • Den Biskuit herausnehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen.
  2. Vorbereitung der Füllung:
    • Die Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
    • Den Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Einen Tortenring um den unteren Boden legen.
  3. Herstellung der Sahne-Füllung:
    • 500 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Päckchen Sahnefestiger einrieseln lassen. 2/3 der gerösteten Nüsse unterheben.
    • Die Hälfte des Pflaumenmuses auf dem unteren Boden verstreichen.
    • Die Hälfte der Nuss-Sahne daraufgeben und glatt streichen.
    • Den mittleren Boden daraufsetzen.
    • Das restliche Pflaumenmus und die Sahne auf dem mittleren Boden verteilen und den Biskuitdeckel daraufsetzen.
    • Die Torte ca. 45 Minuten kalt stellen.
  4. Fertigstellung der Torte:
    • 300 g Sahne steif schlagen, dabei 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Päckchen Sahnefestiger einrieseln lassen. Die restlichen Nüsse unterheben.
    • Ca. 75 g Nuss-Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und beiseitelegen.
    • Die Torte aus dem Tortenring lösen und mit Hilfe einer Palette komplett mit der Nuss-Sahne einstreichen.
    • Jeweils 1 Tuff auf jedes Tortenstück spritzen und mit einer Haselnuss verzieren.
    • Den Rand mit Kakao bestäuben.

Wartezeit: Ca. 2 3/4 Stunden